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猪肝面的做法 汤汁鲜香

http://www.mrdtalk.com    2017-08-05    来源:澳门新葡京娱乐场    点击:

[摘要] 猪肝面的做法,猪肝面是湖北有名的面食,随着发展也深受到其他各地食客的喜爱,猪肝面以猪肝和面条作为主要食材,汤汁鲜香,味道浓郁,好吃不腻,而营养价值也比较丰富。


    猪肝面是湖北有名的面食,随着发展也深受到其他各地食客的喜爱,猪肝面以猪肝和面条作为主要食材,汤汁鲜香,味道浓郁,好吃不腻,而营养价值也比较丰富。

    食材

    猪肝200克,面150克,油盐、姜蒜、淀粉各适量。

    做法步骤

    1、姜洗净切丝,蒜切片,芹菜切碎。

    2、猪肝清洗干净后切片,加入适量的淀粉,拌匀上浆。

    3、将锅烧热放入适量的油即热后,放入姜和蒜爆香,加入清水大火煮沸。

    4、放入面条煮开,放入猪肝,煮开后,加入芹菜,放入适量的盐和鸡精即可出锅。

    小贴士

    1、猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩。

    2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。

    猪肝面的做法介绍

    需要的食材

    猪肝350克,柿子椒1个,淀粉5克,姜5片,调和油3勺,水300毫升。

    做法步骤

    1、猪肝洗净切片,放入料酒去腥,约15分钟。

    2、青椒洗净切块,准备一个干净的碗,放入60ml红烧汁跟300ml水混合。

    3、炒锅烧热,放入油烧热后,加入姜片爆香,放入沥干水分的猪肝,迅速滑炒。

    4、加入调好的酱汁煮开。

    5、取一个锅,放入1勺油,加入青椒煸炒,捞出。

    6、将青椒放在猪肝中,小火焖半个小时。

    7、取一碗煮开酱汁,放凉,放入淀粉,调均匀。

    8、倒在猪肝锅中,翻炒均匀后,关火待用。

    9、另准备一个锅,加入一勺油,放入葱爆香,加入清水煮沸后,放入面条,将滚烫葱油倒入面中,迅速搅拌均匀。

    10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。

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